Description
Inquiétudes liées au réchauffement climatique, méfiance envers les traitements chimiques, boom des vins “bio”… Plus que jamais, les préoccupations écologiques sont au cœur de la viticulture et des attentes des consommateurs. Mais au fond, qu’est-ce qui se joue dans cette relation entre vigne et nature? En quoi une vigne est-elle encore naturelle? Comment et jusqu’où réintégrer la nature dans le vignoble?
Cet ouvrage présente un faisceau de connaissances et de points de vue sur le sujet, à l’échelle du Valais, région viticole la plus importante de Suisse. Dix-sept scientifiques se penchent sur l’évolution des données climatiques, la vie et la flore et de la faune, l’influence des sols et des roches. Ils s’intéressent au rôle de la politique agricole, à l’histoire de la production intégrée, aux défis de la culture biologique, au mouvement de la biodynamie comme à l’émergence des cépages hybrides. Un éclairage interdisciplinaire complet et actuel, qui raconte la nature de la vigne “entre les lignes de la culture”.
SOMMAIRE
Vigne et nature en Valais, par les temps qui courent La vigne, naturellement contre nature De la vigne sauvage à la vigne cultivée Entre paradis perdu et mondialisation: les représentations de la vigne dans les affiches valaisannes de la fin du XIXe siècle à aujourd’hui La nature géomorphologique des vignobles valaisans Flore et faune dans le vignoble au fil du temps De la roche au raisin, grâce aux organismes du sol Les climats des vignobles en Valais Evolution climatique et viticulture en Suisse
