Description
C’est à des garçons comme vous
qu’il incombe de faire comprendre à nos contemporains
qu’il vaut mieux manger de l’andouille
que de s’entre-flanquer les tripes à l’air.
Bernard Edeine, ethnologue, à Gérard Boutet
Grand spécialiste des traditions de nos campagnes, l’auteur des Gagne-misère
a réuni dans cet ouvrage les recettes qui faisaient les délices de nos grands-mères.
Un savoureux florilège de la cuisine paysanne: potées et potages, viandes et volailles,
gibier et cochonaille, pâtés et terrines, légumes et douceurs…
