Description
Le beurre joue un rôle essentiel dans la
gastronomie classique. Il en va de même dans
la Nouvelle Cuisine. Et, dans la Cuisine du
Marché, il est tout aussi indispensable que
dans l’alimentation complète. Ce livre
contient maintes idées permettant de
concilier l’utilisation du bon beurre avec les
principes nutritionnels modernes. Mais, avant
toute chose, ce guide présente plus
de 100 recettes de plats susceptibles, grâce
à ce précieux produit naturel, de trôner
sur les tables les plus prestigieuses.