Description
Voici un livre qui nous ramène à l’origine des odeurs et des saveurs: les épices!. . . Elles furent l’objet de passions et de fabuleux négoces. Elles triomphent toujours, en médecine (aromathérapie) et en cuisine.
La somme des connaissances pratiques qui constituent cette encyclopédie est destinée aux gastronomes et aux thérapeutes, aux curieux et aux amoureux les plus délicats et les plus exigeants.
TABLE
Préface Caractères généraux Les épices Les aromates Les condiments Applications médicinales Formules et préparations médicinales Formules et recettes culinaires
