Description
Complément aux ouvrages de formation professionnelle consacrés à la cuisine, ce manuel apporte une connaissance globale des fromages suisses et de leur utilisation dans la restauration.
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Le fromage suisse dans l’hôtellerie
CHF 18.00
Ouvrage collectif
Informations complémentaires
| Poids | 0.8 kg |
|---|---|
| Dimensions | 21.5 × 21.5 cm |
| Editeur | Union suisse du commerce de fromage SA, Berne |
| Année | 1984 |
| Etat | Couverture rigide illustrée, très bon état |
| Pages | 21, 5 x 21, 5 215 pages |