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Le fromage suisse dans l’hôtellerie

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Ouvrage collectif

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Description

Complément aux ouvrages de formation professionnelle consacrés à la cuisine, ce manuel apporte une connaissance globale des fromages suisses et de leur utilisation dans la restauration.

Informations complémentaires

Poids 0.8 kg
Dimensions 21.5 × 22 cm
Editeur

Union suisse du commerce de fromage S.A, Berne

Année

1979

Etat

Couverture rigide avec reliure à spirale, très bon état

Pages

215 pages