Description
De 1502, année où Christophe Colomb découvre le chocolat dont il ne soupçonne
pas encore les qualités, jusqu’en 1905, année où Henri Nestlé
met au point le chocolat au lait, ce livre raconte l’histoire de ces fèves merveilleuses.
Il nous en explique la culture ainsi que la fabrication du chocolat.
Mais cet ouvrage se veut avant tout pratique:
120 recettes, expliquées avec clarté et précision permettront de
réaliser desserts, confiseries, mousses, glaces, boissons
et même quelques plats salés.
