Description
Si les montagnards passent pour être rudes et frugaux – sans doute savent-ils ce qu’il en coûte de porter un sac trop lourd-, la cuisine de la Savoie et du Dauphiné apporte un solide démenti à ce préjugé.
Irène Karsenty a rassemblé ici près de 200 recettes qui, des ravioles au matafan, de la fricassée de caïon aux célèbres gratins, de la potée savoyarde à la salade de mouraillons, dressent un savoureux panorama culinaire, dont Paul Vincent, dans sa brillante préface, nous invite à explorer les détours.
