Description
Les auteurs, après avoir esquissé une évolution historique de cette grande Cuisine, ont mis à contribution les grands cuisiniers de jadis, de naguère et surtout d’aujourd’hui, pour offrir un choix de mets où la “liqueur” chère à Bacchus intervient somptueusement. Plus de 540 recettes vous sont ainsi proposées.
Par souci d’objectivité ils ont aussi, suivant les provinces, tenu à ajouter quelques préparations “à la bière” et “au cidre”.
