Description
Tous les gastronomes le reconnaissent volontiers: le Quercy et le Périgord sont des pays où la bonne chère a toujours été à l’honneur. Dans les familles on se régalait – et on régale encore – de plats typiquement locaux dont le choix est commandé impérativement par le calendrier. Ainsi le levraut au capucin, les tripes au safran, la mique sarladaise, l’estofanido . . .
