Description
“Si vous savez faire bouillir de l’eau, vous savez cuisiner à la vapeur”.
Cette boutade de Jacques Manière peut sembler exagérée. Elle exprime une vérité. Rien n’est plus facile en effet grâce aux recettes et au matériel mis au point par lui de réussir tous les plats, des plus simples aux plus élaborés ceux de la gastronomie française comme ceux des pays exotiques.
