Description
Les tabous alimentaires sont un luxe que le peuple chinois ne peut s’offrir, aussi a-t-il à manger de tout.
Dans une cascade d’images luxuriantes qu’éclaire un texte spirituel et bien documenté, Le Goût de la Chine a su capter les mille facettes de cet univers gastronomique. Bien qu’il ne soit pas conçu comme un livre de cuisine, il propose quelques recettes soigneusement choisies afin de permettre à tous les cuisiniers de goûter les saveurs de la Chine. Elles vont de la plus simple, la cuisson du riz blanc, à l’une des plus sophistiquées, la préparation des coquilles Saint-Jacques aux cinq épices.
