La maison du Chocolat

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ROBERT LINXE

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Description

Robert Linxe nous dévoile dans ce livre son cheminement, depuis ses débuts d’apprenti jusqu’à sa notoriété aujourd’hui. Il nous parle avec amour de ce produit qu’il a mis si longtemps à maîtriser, il nous en raconte l’histoire mais aussi l’élaboration. Il démolit certaines idées reçues et nous donne toutes ses recettes de bonbons (ses ganaches uniques au monde) mais également ses desserts, expliqués avec précision.
Un livre indispensable pour tous ceux qui aiment le chocolat.

Informations complémentaires

Editeur

Robert Laffont

Année

1992

Etat

Couverture cartonnée illustrée, état de neuf

Pages

189 pages